POR QUE AGRICULTURA ORGÂNICA?

“Nenhuma atividade humana, nem mesmo a medicina, 
tem tanta importância para a saúde quanto a agricultura.”
Pierre Delbet, Academia de Medicina, França

ESCOLHA ENTRE DUAS AGRICULTURAS

MÉTODO ORGÂNICO	MÉTODO QUÍMICO
Equilíbrio do solo  (vida microbiana — húmus)  Oligoelementos ativos	Erosão do solo  desaparecimento do húmus, desequilíbrio mineral)
Resistência da planta  (diante dos parasitas)	Sensibilidade da planta  (diante dos parasitas) Uso de pesticidas
Produto equilibrado	Produto desequilibrado incapaz de manter a saúde (resíduos de pesticidas — nitratos)
Respeito do equilíbrio  ecológico natural	Poluição ou deterioração do meio ecológico

Este quadro, simplificado ao máximo, mostra a relação estreita que existe entre a agricultura e a saúde do consumidor. Hoje está comprovado cientificamente que o método de cultura determina a qualidade do solo; que o solo determina o equilíbrio da planta; que a planta, por sua vez, determina a qualidade do sangue do homem e do animal que dela se alimenta.
Os alimentos normalmente apresentados ao consumidor são muitas vezes desnaturados:

- por métodos de cultura (adubos, pesticidas);
- por métodos de criação dos animais (hormônios,   vacinas, certos produtos veterinários nocivos);
- pela indústria alimentícia (refinação, aditivos, corantes,   conservantes).

Para manter a saúde, cada indivíduo precisa de alimentos sadios, isentos de qualquer tipo de alteração.
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Dr. Jean Claude Rodet é diretor de formação acadêmica do Conseil Professionel des Médecines Douces du Québec, Canadá.

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