32 - Não subestime os pequenos peixes gordurosos. Evite os grandes peixes que estão no início da cadeia alimentar como o atum, peixe-espada, cação - eles estão na iminencia de serem extintos e também tem altos níveis de mercurio em sua carne. Felizmente a cavala, o arenque, a sardinha e as enchovas ainda são abundantes e são escolhas sábias. Como diz um provérbio holandês (na Holanda se come muito arenque, até cru, na rua): "Numa terra em que há muitos arenques, poucos médicos são necessários!"
33 - Coma alguns alimentos que tenham sido pre-digeridos por bactérias ou fungos. São os alimentos fermentados entre os quais o iogurte, chucrute, kefir, shoyu e pão italiano. Têm muita vitamina B12, que não se obtém do reino vegetal. Também são alimentos que ajudam a reduzir alergias e inflamações.
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