Eles explicam que deve ser feito com a carne que fica entre a pele e as costelas da vaca. Ou seja, é um corte especial que deve ser pedido ao açogueiro. Recheiam com ovos, cenoura ralada, salsa, alho e cebola ralados, ervilhas e tal. Tudo isso é pra fazer a parte de dentro. Daí é enrolada em papel aluminio, de modo que dê para costurar as duas pontas. Daí se retira o papel aluminio e se coloca numa panela com 2 litros de agua e caldo de carne. Deixar cozer lentamente, durante duas horas. Daí retirar, secar, fritar lentamente em manteiga. O liquido do cozimento serve para fazer um molho de carne ou mesmo uma sopa.
terça-feira, 15 de março de 2011
ACHEI A RECEITA DO MATAMBRE EM HOLANDÊS
Eles explicam que deve ser feito com a carne que fica entre a pele e as costelas da vaca. Ou seja, é um corte especial que deve ser pedido ao açogueiro. Recheiam com ovos, cenoura ralada, salsa, alho e cebola ralados, ervilhas e tal. Tudo isso é pra fazer a parte de dentro. Daí é enrolada em papel aluminio, de modo que dê para costurar as duas pontas. Daí se retira o papel aluminio e se coloca numa panela com 2 litros de agua e caldo de carne. Deixar cozer lentamente, durante duas horas. Daí retirar, secar, fritar lentamente em manteiga. O liquido do cozimento serve para fazer um molho de carne ou mesmo uma sopa.
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