Lendo In Defense of Food de Michael Pollan deparei-me com o seguinte trecho:
"Pelo fato de que, na dieta ocidental, o alimento ter sido substituído por nutrientes, e o senso comum pela confusão - a maior parte do que consumimos hoje em dia já não é mais o produto da natureza, mas sim da ciência dos alimentos. O resultado é o Paradoxo American: quanto mais nos preocupamos com a nutrição, tanto menos saudáveis nós ficamos. Neste livro Pollan propõe uma nova (e muito antiga) resposta para a questão de o que deveríamos comer que se resume a sete simples porém libertadoras palavras: Coma alimentos. Não em excesso. A maior parte plantas.
Pollan neste manifesto eloquente nos mostra como podemos fazer escolhas alimentares deliberadas que irão enriquecer nossas vidas, aumentar nosso senso de o que significa ser saudável e trazer de volta o prazer de comer."
Adorei!
Coma comida. Não em excesso. A maior parte de plantas!
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